［日光市・宇都宮市 飲食業 求人］明治の館｜日光総業株式会社

ものづくりへの漠然とした興味だけで
この世界に飛び込みました

学生時代はパティシエを目指すことなど想像もしていませんでした。
「まさか自分がお菓子の世界に？」というのが正直な感想です。

出身は工業高校の建設科。
工業高校の建設科と言えば、卒業後は建設会社や住宅会社へ就職するのが一般的なのでしょうけれど、私はどうしても建築の道に進もうとは思えませんでした。
「地元の日光で、何かものづくりの仕事ができればいいな」
就職に対して思っていたのはそれだけです。

とりあえず色々な会社を見て進路を決めようと思い、精密機器の製造工場・アミューズメント施設など業種は問わず会社見学に行きました。その中で出会ったのが明治の館です。
製菓部の現場を見て、まず「大変そうだな」と思いました。
しかし、働いている方の表情などをじっくり観察していると、みんなすごく楽しそうにしていると感じたのです。

「自分もやってみたい」

率直にそう思えたことが入社の理由です。

日光の人なら誰でも知っている明治の館への就職にはみんなが賛成してくれました。
家族、友人、知人の誰もが「よかったね」と背中を押してくれました。

しかし、不安がなかったわけではありません。
こんな有名なお店で自分はやっていけるのだろうか？
私がパティシエを目指すなど、お門違いなのではないか？

そんな迷いは会社見学の時に感じた「自分もやってみたい」という思いが打ち消してくれました。

人は失敗して成長することを教えてもらいました。

入社して半年間は商品包装を担当しました。
慣れないうちはいろいろ失敗もしちゃいました。
商品をうっかり落として破損させてしまったり、キレイに包装できずに何度もやり直したり…
しかし、どんな失敗をしても先輩・上司から怒られることはありませんでした。
最初は怒られないことにホッとしていましたが、すぐにこれではいけないなと思いました。
「先輩・上司の優しさに甘えているばかりではダメ。自分が成長し周囲から認められる存在にならなきゃ」そんな覚悟ができたことで、少しだけ成長を感じました。

商品づくりに関われるようになったのは、入社半年を過ぎたあたりからです。
「そろそろプリンを作ってみようか」
そう声をかけて頂いた時は、嬉しかったです。

当然、最初から上手くできるはずはありません。
教えてもらった工程をなぞり、固さ、色、香り、食感などを何度も先輩・上司にチェックしてもらいながら作り方を覚えていきました。

いずれは一流のパティシエとして有名になりたい

現在はプリン作りを任せてもらっています。お店で私が作ったプリンを先輩のご家族が購入され、「おいしかった」と仰っていたと先輩から聞いた時はとても嬉しかったですね。

先輩・上司に聞いた話では、製菓部はこれまで新人が入ってもすぐに辞めてしまうことがほとんどだったそうです。確かにパティシエとして一人前になるまでには、地道な努力の積み重ねが必要です。それに耐えきれずに投げ出してしまう人もいるかもしれませんが、この話を聞いて「私は負けるもんか」と思いました。途中で諦めるなんて悔しいじゃないですか。今後10年はこのお店でしっかり修行し、将来は自分のお店を出したいと思っています。

ものづくりへの興味だけで飛び込んだこの世界ですが、今はこの仕事を選んでよかったと思っています。