株式会社酔家（酔家グループ）

「おいしい料理を届けたい」大切なのは、その想いだけ！
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｢酔家（よいや）｣は、
　栃木県内に展開
　　している居酒屋です。
理念は
「おいしい料理を
　　お客さまに届けること」
　　　　　　　　ただ一つ！

「おいしい料理を届けたい」
　　大切なのは、その想いだけ！

代表である私、檜山めぐみが、お店を立ち上げたきっかけは、「料理好きの母」の存在でした。
とにかく母の料理はおいしく、食卓はいつも笑顔であふれていました。そんな中、私自身も幼少期から料理を作ることが大好きになったのです。
「大人になったら飲食に携わる仕事を…」「皆が喜ぶ顔を見られたら…」そんな想いで勉強を続けてきました。

2003年にようやく、宇都宮市中戸祭町に｢TAMURO 酔家｣をオープン。その頃はインターネットも普及していない時代でしたので旅行をしては、現地のおいしい食材を探し歩きながら珍しい物など直接仕入れました。

そして、お料理にこだわったお店作りを続けた結果、現在は栃木県内に6店舗の店を構えるほどにまで成長したのです。

落ち着いた雰囲気の、
お料理が自慢の居酒屋です

「酔家」は料理が自慢の居酒屋。和をベースにした旬の食材を使った創作メニューを数多くご用意しています。
また、笠間焼や益子焼の作家さんのものを使うなど器にもこだわり、見た目にも美しく、食べて驚きのあるお料理を提供しています。
毎日変わるおすすめメニューは40～60種類。
宴会メニューも月ごとに変えています。お客さまの「おいしい」の笑顔が見たくて、毎日がんばっています！
産地直送の食材にこだわり、契約農家さんや築地市場から、毎日食材を仕入れてきました。
今は移転した豊洲市場にもお世話になる日々です。

店長は全員「板前」、
料理から経営まで一から学べます！

各店舗の店長は、全員が板前出身。
東京の和食店や料亭などで経験を積んだ人ばかりです。酔家で働くことで、腕のよい店長から料理を学べることはもちろん、ホールやお店の経営まですべて学ぶことができます。
実際、当社で経験を重ね、今は独立して活躍しているスタッフがたくさんいます。
「独立支援制度」も充実していますので、興味のある方、やる気のある方は、一緒に働いてみませんか？

私たちはおいしいものを通して、人の人生を豊かにし、同時に自分たちの人生も豊かにできると信じています。
こうあるべき、そうでありたいと思う「こだわり」と、様々な弊害や困難があってもやりきろうとする「情熱」。
「おいしい」という力に可能性を感じ、日々の研究から自らを高め、会社と共に自身が成長していくことに喜びを感じられる人。
そんな新しい仲間との出会いを心から楽しみにしています。